Descrizione
Vermentino di Sardegna ‘Lintori’ Capichera: Un’esplosione di freschezza e mineralità
Il Vermentino di Sardegna ‘Lintori’ di Capichera è un vino bianco che incarna l’essenza del terroir sardo, un’isola di bellezza selvaggia e tradizioni millenarie. ‘Lintori’, che significa “rugiada del mattino” in sardo, evoca la freschezza e la purezza di questo vino unico.
Un terroir granitico e un vitigno autoctono
Prodotto nel cuore della Gallura, in Sardegna, da uve 100% Vermentino, questo vino nasce da un terroir granitico, caratterizzato da terreni sabbiosi e ricchi di minerali. Le viti, allevate a spalliera e guyot, godono di un clima mediterraneo, con estati calde e ventilate e inverni miti. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a maturazione ottimale delle uve, per preservarne la freschezza e gli aromi.
Un processo di vinificazione attento e rispettoso
La vinificazione del ‘Lintori’ prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. L’affinamento, sempre in acciaio, esalta le caratteristiche varietali del Vermentino, senza l’apporto di note legnose.
Un profilo sensoriale unico e inconfondibile
Il ‘Lintori’ si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e complesso, con note di frutta a polpa bianca, agrumi, erbe aromatiche, fiori di campo e una caratteristica mineralità salmastra. In bocca, il vino è fresco, sapido e minerale, con unaAcidità vivace e un finale persistente.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Questo Vermentino di Sardegna si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura. La sua freschezza e mineralità lo rendono ideale anche per accompagnare piatti più elaborati e speziati. La temperatura di servizio ideale è di 8-10°C.
Capichera: una storia di eccellenza e innovazione
La cantina Capichera, situata ad Arzachena, in Gallura, è una realtà vitivinicola che da oltre quarant’anni produce vini di alta qualità, nel rispetto della tradizione e dell’ambiente. La famiglia Capichera, che guida l’azienda, ha saputo valorizzare il Vermentino, vitigno autoctono sardo, creando vini unici, espressione del territorio e della sua storia.
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