Descrizione
La varietà Hass appartiene di origine alla razza guatemalteca degli avocado, è considerata la migliore in assoluto grazie al suo sapore più intenso ed al dolce ed avvolgente profumo.
Ha una colorazione verde più scura rispetto agli altri avocado oltre che una buccia rugosa e non liscia.
La buccia esterna, una volta che il frutto è stato raccolto, comincia a maturare sino a diventare molto scuro di colore quasi violaceo; questa tinta scura segnala il momento ottimale in cui è possibile aprire l’avocado e mangiarne la polpa.
La polpa è di colore giallo chiaro e di consistenza gradevolmente cremosa e burrosa: è ricca di acidi grassi essenziali e la parte lipidica supera il 20% del contenuto, senza dimenticare l’alta percentuale di fibre e l’assenza dei fastidiosi e tencaci filamenti resistenti che solitamente si trovano nella altre varietà meno pregiate.
Il peso del frutto si aggira intorno ai 300 grammi, le dimensioni sono intorno ai 18 cm di lunghezza e la forma è sempre periforme o leggermente ovale.
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