Descrizione
Coltello Yaxell Kiritsuke serie Hana 20 cm
Il kiritsuke nasce dalla combinazione di due lame tipicamente giapponesi: il nakiri (coltello per verdure) e il sujihiki (coltello per il pesce), che insieme formano un coltello praticamente adatto a tutti gli alimenti, che viene considerato la versione orientale del coltello da chef europeo.
Nel dettaglio la sua lama è realizzata secondo il tradizionale processo di forgiatura giapponese chiamato San Mai, infatti il suo nucleo è in acciaio MOVAX, una lega di cromo, molibdeno e vanadio che la rende particolarmente resistente alla corrosione e all’usura.
Il manico che ha tipica forma ottagonale giapponese, è realizzato in legno pakka di colore marrone scuro, e risulta particolarmente ergonomico durante l’utilizzo; il suo design rispecchia perfettamente il nome “Hana” che in giapponese significa fiore, simbolo di eleganza e raffinatezza.
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