Descrizione
Olio extravergine di oliva 2024/25.
Prodotto a Bisceglie da olive cultivar Coratina provenienti dall’agro di Bisceglie.
Molitura con molazza in granito con costante controllo della temperatura della pasta; successivamente spremitura sotto presse idrauliche, in filtri in vimini con compressione massima di 400bar; infine separazione con decanter, filtraggio e stoccaggio. Questo processo “tradizionale”garantisce la conservazione di tutte le proprietà organolettiche ele caratteristiche chimico-fisiche dell’olio, evitando possibili ossidazioni.
Aromatico con particolari sentori fruttati e campestri che evocano i profumi tipici delle nostre zone; retrogusto amarognolo e leggermente piccante dovuto appunto alle caratteristiche organolettiche dell’olio stesso.
Odore fruttato di oliva verde, arricchito da sentori erbaceo, di carciofo e note di mandorla.
Colore verde oliva con tonalità gialle.
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