Descrizione
Gli Scialatiegl’ rappresentano un formato di pasta campano, la versione lunga tipo spaghetto nasce ad Amalfi. Noi abbiamo voluto dedicare al formato originale amalfitano la nostra interpretazione ottenuta con la semola del nostro grano duro bio, macinato rigorosamente a pietra presso il Mulino Bio “I Colli Ciociari” di Monte San Giovanni Campano (FR) e trasformata in ottima pasta acqua e farina presso il pastificio Vesuvio di Teano (CE).
Questo formato di pasta lunga si presta ad essere abbinata a piatti base mare, ad esempio un ottimo Scialatiello all’astice o con i frutti di mare la valorizzerebbero oltremodo.
Presenta un tempo medio di cottura di circa 10 minuti che mantiene in modo eccelso!
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