Descrizione
Spumante Crémant de Bordeaux Brut AOC Jean Degaves
Un’espressione di eleganza e tradizione, il Crémant de Bordeaux Brut AOC Jean Degaves è una bollicina raffinata che porta con sé l’eredità di una delle regioni vinicole più celebri al mondo. Prodotto con il Metodo Tradizionale, questo spumante rivela il lato meno conosciuto e più vivace del terroir di Bordeaux, combinando la complessità del metodo di produzione con la freschezza e la mineralità del suo stile.
Processo Produttivo
La produzione del Crémant de Bordeaux segue rigorosamente il Metodo Tradizionale (lo stesso dello Champagne). Le uve, principalmente Cabernet Franc, Sémillon e Muscadelle, vengono vendemmiate manualmente e con estrema cura per preservare l’integrità dei grappoli. La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Successivamente, si procede alla creazione della cuvée (assemblaggio di vini base), che viene imbottigliata con l’aggiunta di lieviti e zuccheri (la liqueur de tirage) per innescare la seconda fermentazione. Questo processo, che avviene direttamente in bottiglia, crea il perlage. Il vino riposa sui lieviti per un periodo minimo di 9 mesi, durante il quale acquisisce complessità e aromi terziari. Infine, le bottiglie vengono sottoposte al remuage e alla dégorgement prima dell’etichettatura.
Proprietà Organolettiche
Questo Crémant si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.
- Al Naso: Il bouquet è un’esperienza olfattiva elegante e fruttata, con note di mela verde, agrumi, mandorla fresca e un tocco di crosta di pane e nocciole tostate.
- Al Palato: L’ingresso è fresco e vivace, con una piacevole acidità che si integra perfettamente con la struttura. Il gusto conferma le note fruttate e minerali, con un finale pulito e armonico.
Abbinamenti e Servizio
Grazie alla sua versatilità, si presta a diversi abbinamenti gastronomici.
Abbinamenti Gastronomici
- Aperitivo: Eccellente come aperitivo, si abbina perfettamente a ostriche e frutti di mare crudi.
- Piatti di Pesce: Ideale con piatti di pesce al vapore o alla griglia.
- Formaggi: Si sposa bene con formaggi a pasta molle e caprini freschi.
Temperatura di Servizio
Per esaltare al meglio la sua finezza e la sua freschezza, servire a una temperatura di 8-10 °C.
La Cantina
Jean Degaves è un nome che rappresenta la tradizione vinicola di Bordeaux. La cantina, con radici profonde nel territorio, si dedica con passione alla produzione di vini di qualità, compreso questo Crémant, un prodotto che celebra la storia e l’innovazione della regione.
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